一、央视纪录片《中国影像方志·石柱篇》
1. 美食文化聚焦
该片以《美食记》章节专门展现石柱饮食文化，重点呈现了土家传统食材与烹饪智慧：
2. 历史与红色记忆
片中提及贺龙红蕨根制作“嘟粑”救助饥民的故事，展现食物与革命历史的关联。
二、《渝味360碗》评选专题
石柱多道土家菜入选2025年重庆美食榜单，相关报道及视频资源丰富：
“千年头碗”作为土家宴席首菜，以蛋皮包裹肉末蒸制，象征传统宴席礼仪，制作过程被非遗传承人展示。
如“莼菜鱼”选用黄水莼菜与花鲢，鲜嫩清淡；临溪羊肉扣碗以山羊肉秘制，醇厚不腻。
三、地方特色美食视频
1. 《石柱康养美食大赛》
展示30道土家民菜，如太极莼菜羹、农家洋芋饭等，体现康养食材与传统技艺结合。
2. B站视频《石柱的土豆吃出了各种花样》
2024年发布，聚焦土豆的多样烹饪法，如千野都巴、洋芋饭等，展现当地主食文化创新。
3. 长桌宴与土司王宴
黄水镇的“土家长桌宴”沿街摆开，游客可体验莼菜宴、烤全羊等，配合摆手舞表演，具强烈民俗感染力。
四、其他推荐资源
虽以黄连种植为主题，但提及石柱将黄连花入菜（如秘制黄连花），拓展药膳文化。
复建碉楼内设土家菜餐厅，可观赏阳光厨房，品尝融合传统与创新的土司酸醡肉、马武豆腐鱼等。
观看渠道
以上内容综合了文化纪录片、赛事记录及新媒体短视频，全方位覆盖石柱美食的历史、技艺与当代创新。