茶道作为中华传统文化的重要组成部分，其礼仪与规矩体现了东方哲学中的谦逊与尊重。以下是结合茶道核心的“12懂礼仪”总结，涵盖待客、品饮及文化内涵：

一、准备礼仪

1. 茶具与茶席的洁净

泡茶前需用热水烫洗茶具，并确保茶席一尘不染，展现对客人的尊重。茶具清洁后需当客人面再次烫洗，避免手直接触碰杯口，使用茶夹或杯托操作。

2. 茶叶与口味的协调

根据客人体质、饮茶习惯选择茶叶，若客人空腹需备茶点（如坚果、奶糖），防止茶醉。泡茶前需介绍茶叶名称、产地及品质，并展示干茶形态。

二、冲泡与奉茶礼仪

3. 注水手法与分汤均匀

注水时采用“环壁法”，避免热水溅出；分茶需用公道杯，遵循“先客后主”“先尊后卑”顺序，确保每杯茶汤浓度一致，象征公平。

4. 茶斟七分满

茶水倒至七分，留三分情谊，避免烫手或“茶满欺人”的忌讳。若使用盖碗，需将杯托一同奉上，双手递送，手部平稳且高度适中。

5. 勿用一次性杯具

禁用纸杯或塑料杯泡茶，因其影响口感且可能释放有害物质。待客以陶瓷或紫砂器皿为佳，体现对茶汤品质的重视。

6. 壶嘴与杯口避人

茶壶或公道杯的出水口不可正对客人，尖锐物品朝向他人被视为不敬。递茶时杯口朝向客人，杯底朝向自己。

三、品饮与互动礼仪

7. 叩指礼的运用

主人斟茶时，客人需以叩指回应：长辈用食指轻点桌面，平辈用两指，晚辈用五指并拢轻叩。此礼源于古代叩首，简化后表达谢意。

8. 品茶姿态与禁忌

小口啜饮，避免“牛饮”或发出声响；握杯时用三指托底（拇指、食指、中指），忌握杯口。品茶时忌皱眉或亮杯底，前者显嫌弃，后者为饮酒习惯。

9. 及时续茶与换茶

客人杯中剩1/3时需续茶，若茶汤冷却需重换热茶。茶叶冲泡至淡而无味时及时更换，避免“无色茶”暗示逐客。

四、环境与细节礼仪

10. 茶席布置与仪表

茶席需简洁大方，避免杂乱装饰；主人衣着应素雅，不喷浓香水，以免干扰茶香。泡茶时保持安静，咳嗽或感冒时不宜主泡。

11. 新客换茶与茶点搭配

中途新客到访，需更换茶叶重新冲泡，并优先奉茶。非正式场合可备清淡茶点，但品鉴名茶时避免重口味食物干扰茶味。

12. 送客暗示与收具礼仪

若主人长时间未换茶或频繁斟茶，可能为含蓄送客信号。客人离开后方可收拾茶具，避免当面清理引发误会。

文化深意与哲学内涵

茶道礼仪不仅是形式，更蕴含“和、敬、清、寂”的精神内核。例如，“凤凰三点头”的注水动作象征对客人的三鞠躬，而“茶禅一味”则融合了禅宗修心与茶道实践。通过礼仪的规范，茶道成为连接人际、修养心性的桥梁。

提示：以上为茶道核心礼仪，实际应用中需结合场合灵活调整。欲深入了解，可参考《茶经》或参与茶艺培训课程。